纯牛奶和鲜牛奶的区别

　　纯牛奶以及鲜牛奶大家都能区分得清楚吗？其实大家也不知道面对这两种牛奶该如何去选择，那下面小编就为您来分享一下这其中的知识。

　　鲜牛奶也就是我们说的巴氏奶，不过具有不耐热的特点，巴氏杀菌工艺就是利用病原体的此特点，在适当的温度和保温时间下，对牛奶进行处理，把病原体全部消灭。但是，巴氏消毒后仍保留一小部分有益且不耐热的细菌，所以需要将巴氏奶放在4℃左右保存，保质期约为4到7天。

　　纯牛奶俗称常温奶，是采用超高温杀菌技术的牛奶，根据中国大陆全新的《乳品**标准》指出，今后常温奶只能称为“纯”牛奶。

　　纯牛奶采用超高温灭菌技术，将牛奶放于135℃至152℃的温度下，杀死牛奶中的细菌;常温奶的保质期较长，并且无需低温冷藏，在常温下未开封一般能达到1个月以上。

　　虽然消毒方法不同，但鲜牛奶和纯牛奶两者在营养成分上都差不多。因为高温灭菌的方式损失的主要是牛奶中的一些维生素，主要营养成分(钙和蛋白质)和巴氏奶没有太大的差别,所以两者都推荐食用。

　　至于鲜牛奶和纯牛奶哪个好这个是要因人而异的，是要看个人的具体身体条件对于牛奶的吸收程度，有些人对于鲜牛奶的营养的吸收程度比较高，但是有的人对于纯牛奶的吸收程度比较高，因此这两种牛奶的营养价值本身都是比较高的，是适合大众饮用的，在晚上临睡前服用牛奶能够助入眠，也能够促进钙的吸收，每天一杯牛奶，对身体健康是非常有好处的。

　　其实鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、钙、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，容易被人体消化吸收。如果我们每天在早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的百分之十，也能满足人体所需各种微量维生素的百分之四十 。

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